jajja…y suelo de patatas.
Reuniremos unas verduras (zanah?ria, ?pio, cebolla, puerro, etc.) y las cortaremos muy finas usando una mandolina o similar; o el que quiera a cuchillo, eso yaaa..
Las escaldaremos un par de minutos y enseguida las verteremos en agua helada, reservaremos.
Las patatas: lavaremos y cortaremos en rodajas finas, las freiremos y escurriremos bi?n.
Huevo poch?: pondremos agua a hervir con un poco de vinagre. Bajaremos de potencia y? con cuidado verteremos el huevo; con la ayuda de una cuchara de palo o similar iremos envolviendo la yema con la clara. La yema no debe cuajar.
Presentaremos con la base de patatas, un nido de verduras y? el huevo encima.
Opcional: piment?n dulce y sal gruesa sin abusar. Plato f?cil y de “se?orito”.
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