Las albondigas las haremos con carne de cerdo y de ternera al 50%; a esa carne le añadiremos pan mojado en leche, un huevo (depende de la cantidad), sal, pimienta y ajo picado. Trabajaremos la masa y le daremos la forma que le da nombre y las freiremos, previo paso por harina en aceite caliente. Para guisarlas haremos un sofrito típico, empezando con la cebolla que coceremos a fuego rápido, dejando que se dore bién y parando la cocción con agua o caldo. Pondremos con la cebolla pimiento verde y ajo picado; lo coceremos a fuego fuerte también -sin que se queme claro-. En este momento añadiremos pimentón dulce y hierbas de provenza y a continuación tomate triturado natural. Juntaremos albondigas y sofrito y añadiremos agua o caldo suficiente. Por último añadiremos unas patatas cortadas (rotas) regularmente, unos guisantes y huevo duro.

Cargado originalmente por blogova

Se toman papas y tayota y se ponen a hervir con la cascara, bueno a mi me gusta asi..luego se pela y se pica a su gusto.
En una tacita se deja macerar cebolla picadita con un chorrito de vinagre, aceite de oliva y una pizca de sal..luego se mezcla todo bien y listo!! acompañadlo de una tajada de aguacate.
buen provecho..

Mariyul (Rep.Dominicana)

jajja…y suelo de patatas.

Reuniremos unas verduras (zanah?ria, ?pio, cebolla, puerro, etc.) y las cortaremos muy finas usando una mandolina o similar; o el que quiera a cuchillo, eso yaaa..

Las escaldaremos un par de minutos y enseguida las verteremos en agua helada, reservaremos.

Las patatas: lavaremos y cortaremos en rodajas finas, las freiremos y escurriremos bi?n.

Huevo poch?: pondremos agua a hervir con un poco de vinagre. Bajaremos de potencia y? con cuidado verteremos el huevo; con la ayuda de una cuchara de palo o similar iremos envolviendo la yema con la clara. La yema no debe cuajar.

Presentaremos con la base de patatas, un nido de verduras y? el huevo encima.

Opcional: piment?n dulce y sal gruesa sin abusar. Plato f?cil y de “se?orito”.

Aunque en la foto lleve ajo y perejil (ser?a otra manera de comerlo).

Mas f?cil imposible. Pero que cada uno le de su toque.
En el tema pulpo lo importante es que nos quede tierno -la eterna discusi?n- ; bueno pues yo lo que hago es congelarlo para que se rompan sus fibras y hervirlo hasta que est?.

Una vez enternecido el bicho, lo cortamos (los tent?culos a rodajas) y lo disponemos en una tabla para tal menester encima de unas rodajas de patata previamente hervida. Sazonamos con pimenton dulce, abundante aceite de oliva y sal gruesa.

Es un pescado primo hermano del bonito.

Lo limpiamos y lo preparamos al gusto (supremas, rodajas, depende del tama?o, claro).
Lo sazonamos con pimienta, or?gano y tomillo.

En una fuente para horno distribuimos patatas a rodajas finas, cebolla en juliana y pimiento verde, tambien julianero el. Las ali?amos como el pescado y con un poco de aceite de oliva.
Colocamos la fuente en el horno a 180? durante unos 12-14 min., hasta que las verduras esten casi hechas, momento en el que a?adiremos el pescado y apagaremos el horno. En 4-7 min. deber?a estar
Ojo!, como todos los t?nidos, muy hecho queda astilloso

No es ning?n invento. Desde que la trufa est? al alcance de todo el mundo, se crean mas y mas platos.

Este va de: Coceremos al horno una patata untuosa -ya me entendeis- , cuando est?, la llenaremos con un huevo entero y lo pondremos un minuto al horno.

Cubriremos con trufa negra rallada y una tapa de crujiente de parma. Listo, no complicaros m?s…

Y de eso viene el plato; del rancho que se hac?an los pescadores en el barco con la morralla o sobra que repart?a el patr?n.
Ponemos ajos, almendras y pan a freir, sacamos cuando esten tostados y mezclamos con vino blanco y carne de ?ora. Esto lo sofreimos (previo triturado via turmix) y luego a?adimos un poco de tomate que se sofria tambi?n. Cuando est? a?adimos un poco de piment?n dulce y pimienta blanca. Ya tenemos la base.
A esta base le pondremos fumet de pescado (hecho con las espinas a fuego fuerte, con apio, cebolla y puerro) y patatas las que veamos (teniendo en cuenta que es lo mas bueno).
Dejamos que se vaya haciendo a fuego alegre y cuando las patatas c?si esten a?adiremos lo que el patr?n nos ha dado: normalmente lluerna , rata (que no es lo mismo aqui que en el pais vasco) y rape. Cocer pero sin que quede astilloso. Servir con un buen all i oli para el que guste.

Limpiamos el rodaballo, obteniendo cuatro supremas o filetes, reservamos.
Preparamos pimiento verde y rojo, cortados a tiras, cebolla en juliana y patatas a 1/2 cm. o menos. Toda la verdura la prepararemos para hornear…regandola con un poco de agua, aceite de oliva y pimienta blanca.
Cuando tengamos c?si hecha la verdura a?adimos el pescado que se har? r?pido (no conviene cocerlo demasiado), y el cilantro fresco mezclado con un vasito de jugo de lim?n.
Ponerlo un minuto bi?n cerca del gratinador y listo.