Cortar las berenjenas en rodajas de un cent?metro de grosor, reservar en agua con lim?n.

Preparar una salsa de tomate:
Sofre?r la cebolla y el ajo y a?adir los tomates, cocinar hasta conseguir la salsa, rectificar de azucar y sal.
En una sart?n aparte saltear la ceboola y a?adirle la prote?na de soja. Reservar.
En una bandeja de horno extender una capa de berenjenas, seguidamente una capa de tomate y una capa de soya, otra capa de berenjenas, m?s tomate y tofu rallado por encima. Espolvorear con or?gano e introducir en el horno 15 minutos.
Espolvorear con la levadura de cerveza y servir.