- FORRAR: un molde con papel de hornear y estirar sobre este la pasta brisa.

- HORNEAR: en blanco unos 10 minutos, antes de poner los demas ingredientes.

-CORTAR:en rodajas los ingredientes (eso cada uno a su gusto) cebolla ,calabacín ,setas ,tomate….especias e incorporar a la tarta de forma intercalada junto con el queso parmesano de manera que este nos aporte humedad y cremosidad.

-HORNEAR : unos 12 mín y dejar enfriar …

OBSERVACIONES:
A esta tarta le podemos incorporar los ingredientes que queramos ,siempre teniendo en cuenta que es importante que aporten jugosidad ya que esta receta no es como el famoso quiche ( con huevos, nata..queso).También la podemos hacer dulce, con fresas o manzana ,melocotón…miel..

COCER EN BLANCO.. es una técnica q se utiliza en estos casos cuando queremos que la pasta nos quede crujiente ya que si no lo hacemos, al incorporar los ingredientes, la humedad de estos hará que la pasta quede blanda y poco cocida..
Sustituiremos los ingredientes por peso: incorporaremos legumbres secas o canicas de uso exclusivo para esta ocasión ,luego lo retiraremos.

Necesitaremos 4 huevos, 3 yogurts, 4 cucharadas de harina normal, 10 cucharadas de azucar y una pizca de canela en polvo.

Con estos ingredientes elaboraremos la masa que pondremos en un molde engrasado. Por encima de la masa colocaremos los trozos de manzana cortados a medias lunas.

Coceremos en horno a 180? durante 60-70 min. Cuando est? untaremos con almibar o azucar lustre. Enfriar.

Encamisaremos un molde con masa para bases.
Elaboraremos una crema pastelera y, cuando se haya enfriado, la introduciremos en? una manga. Rellenararemos el molde forrado con la crema pastelera. Dispondremos las mitades de melocot?n fileteado en abanico sobre la crema pastelera, de forma que luego nos marque las raciones, sim?tricamente. Intoduciremos en el horno precalentado a 200?C .? La tarta estar? hecha cuando los bordes se vean dorados, aprox. 50 minutos. Observaciones:
A la hora de desmoldear y luego su posterior racionado deber? estar totalmente fr?a. Para mejor vistosidad dar una capa de gel de brillo con la finalidad de abrillantar la superficie de la tarta.