Cocina sana y creativa

Plato rico sobre todo en proteinas -animales y vegetales-. Además el atún proporciona, como sabeis, grasas cardiosaludables.

Haremos un sofrito de cebolla y pimiento; añadiremos ajo y tomate triturado, así como un poco de albahaca y un toque de pimentón.

A este sofrito le añadiremos los garbanzos y un poco de arroz. Cuando este último cási esté le añadiremos el atún. No hacerlo demasiado.

Ahora que se acerca el verano empiezan a apetecer este tipo de platos…

Una receta encontrada en Mi Cocina.
lavar las patatas y cocerlas en abundante agua salada. Cuando estén tiernas, retirarlas a un escurridor y dejarlas enfriar. Pelar y triturar con un pasapurés hasta reducirlas a un puré fino. Añadir el zumo de lima y remover con una cuchara o las manos, amasando bien la mezcla.
Lavar y retirar el tallo y las semillas de los pimientos verdes; picar muy finitos y triturar en un mortero. Añadir a las patatas y salpimentar. Reservar en la nevera.

Paso 2
Abrir los aguacates longitudinalmente pasando un cuchillo alrededor del hueso; quitarlo y con una cucharita ir retirando la pulpa, dejándolo en un cuenco, con unas gotas de limón y sal.
Pelar y picar la cebolla lo más fino posible y triturar el pimiento rojo y el ajo junto al aceite con un batidor. Añadir estos ingredientes al aguacate y mezclar perfectamente, dejándolo en crema fina. Incorporar el tabasco y la pimienta y comprobar el punto de sal. Reservar en la nevera.

Paso 3
Pelar los tomates y retirar las semillas; cortar en cubitos menudos y reservar en el plato. Cubrir una fuente de cristal o loza mediana con un fondo de puré de patata; poner una capa de tomate y encima otra de guacamole; volver a repetir la operación hasta terminar los ingredientes, acabando el pastel con una capa de patata.
Enfriar en la nevera hasta el momento de servirla. Adornar con tallos de cebollino.

Prepararemos una paletilla de cordero de la forma más sencilla; utilizaremos solamente el cordero, cebollas de guiso, tomate canario, pimienta, aceite, un vaso de agua y las hierbas de Provenza y el romero.

Preparad la carne y hornear 25 min. en horno precalentado a 250º y a 175º unos 60 min. más vigilando el asunto…

Limpiar la dorada y sazonar con sal. pimienta y eneldo. Meter una rodaja de limón en el espacio del corte.
En una fuente para horno poner un poco de aceite y unas patatas cortadas finas además de una cebolla cortada en juliana y medio vasito de agua. Cocer a 180º en el horno precalentado durante unos 20 min.

Blogova-08

Nos marcaremos un platillo rápido y de lo más sano. Además estamos en época de espárrragos a la vez que aún podemos disfrutar de las últimas alcachofas, asi que:

Limpiaremos y prepararemos las verduras y prepararemos una sartén en la que pondremos aceite (4 gotas) y un diente de ajo a dorar que sacaremos antes de que se queme claro.

Saltearemos las verduras cortadas razonablemente; de las alcachofas usaremos los corazones cortados finamente para que su cocción sea una realidad a la vez que la de los espárragos y ajos tiernos.

Añadiremos por fin, el huevo batido necesário y revolveremos con energia pero con cuidado, un toque de pimienta y acabaremos de dar una vuelta fuera del fuego. No gusta muy hecho.