…y muchas más cosas, pero ¿que nombre habrÃa que ponerle entonces?…ocuparia toda esta entrada.

Como se ve en la fotografia lleva varios tipos de lechuga, judias blancas, tomate, cebolla, aceitunas y una vinagreta (miel, módena, aceite de oliva, hierbabuena).
Ponedle imaginación y lo que más os guste. El queso es de ese que ahora está tan de moda: de cabra en rulo -ojo que es bastante salado, no recomendado hipertensos-.
Mezclaremos 250 gr. de harina con 200 ml. de leche, un sobre de levadura y la ralladura de un limón.
Batiremos hasta obtener una pasta fina.
Pelaremos y cortaremos tres manzanas en rodajas gruesas; las pasaremos por la pasta preparada y las freiremos en aceite bien caliente. Reservaremos sobre papel absorvente.
Por último, mojaremos las manzanas con miel y añadiremos los pistachos rotos por encima.
Teniendo un buen lomo de bacalo, empezaremos sazonandolo con pimienta negra y eneldo seco.
Lo haremos a la parrilla y reservaremos.
El all i oli: en un vaso para triturar pondrenos 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de leche y 3 de miel . Pasaremos por el turmix y cuando est? medio triturado iremos a?adiendo aceite de girasol poco a poco y sin parar.
Montaremos el plato poniendo 1? un bouquet de escarola y can?nigos y el bacalao a la parrilla cubierto del all i oli (previamente lo habremos pasado por salamandra).
Se puede acompa?ar de finas rodajas de manzana pasadas unos momentos por la sart?n.
Las que hay en este taz?n.
Pelamos y cortamos a trozos regulares dos piezas de fruta a elegir (fresas y platano??).. y reservamos.
En un taz?n o cuenco o similar iremos poniendo, primero unos frutos secos machacados, la mitad de la fruta, una galleta integral a trocitos y mas frutos secos; el resto de la fruta…y un yogur actimel (no un actimel ojo!). Acabar con un chorrito de miel y a ver la peli.
Coceremos al horno una placa redonda de hojaldre durante unos 20 min. a 160? previamente pasada por el tenedor para que no se sople.
Aparte calamerizaremos las manzanas cortadas a gajos con azucar y un poco de zumo de lim?n, sin que se deshagan.
Montaremos la manzana en el hojaldre procurando que quede bi?n impregnado del caramelo formado.
Presentaremos en plato individual -previo calentado de la tarta - acompa?ada de una jarrita de crema de leche o inglesa.
La dificultad es media y el coste bajo, pero necesitar?s 3 horas para realizar este rico y sano postre.
Necesitamos:
- 100 grs. de queso fresco
- 174 litro de nata l?quida
- el?zumo de un lim?n
- 100 grs. de de az?car
- 10 grs de gelatina
Para la salsa
- 1/2 litro de nata l?quida
- 50 grs. de az?car
- 50 grs. de moras trituradas
- una pizca de vainilla
Elaboraci?n: Trituramos el queso y lo agregamos a la nata l?quuida hasta obtener una mezcla homog?nea. incorporamos despu?s la gelatina (disuelta previamente en un poco de leche), el zumo del lim?n y el az?car. Removemos cuuidadosamente, rellenamos con el conjunto unos moldes tipo flanera y ponemos en el frigor?fico durante dos horas. Aparte preparamos la salsa con todos sus ingredientes en un cazo, a fuego lento y removiendo hasta que espese (unos diez minutos). sacamos del molde los flanes y los cubrimos con la salsa que previamente habremos dejado enfriar.
(del blog: http://blogs.ideal.es)
ELABORACI?N:
PONER:en un cazo la horchata y la canela, cuando empiece a hervir, retirarla del fuego, colarla con un colador fino.
A?ADIR: a la horchata la harina , remover constantemente poco a poco para que no se formen grumos.Echar tres yemas de huevo bien batidas, sin dejar de remover con energ?a, para que se mezcle todo de forma homog?nea y evitar que se cuajen.
INCORPORAR: el az?car y continuar la cocci?n, a fuego muy lento, removiendo, hasta que la mezcla est? bastante espesa.
PREPARAR :un molde rectangular,engrasarlo (o forrar con papel film) y distribuir la crema de forma homog?nea de manera que tenga un espesor de unos 2 cent?metros.
COLOCAR : el molde en el frigor?fico y esperar a que solidifique. Entonces cortarla en cuadrados de unos 5 cent?metros de lado.
PONER :al fuego una sart?n con abundante aceite y cuando est? bien caliente ir friendo los cuadrados que previamente se habr?n pasado por huevo batido y despu?s por harina. Cuando est?n dorados sacarlo y escurrirlos bien del aceite. Colocarlos en una bandeja y espolvorearlos con az?car y canela en polvo.
observaciones :
la mejor manera para que no se nos forme grumos con la harina es partiendo de fr?o (herviremos la horchata con la canela y si queremos corteza de lim?n y dejaremos enfriar ) luego le incorporaremos la harina y seguiremos como indica la receta
esta receta es la cl?sica de la” leche frita ” pero podemos trasformarla a nuestro gusto en este caso con horchata .
si calamerizamos el az?car como en una crema catalana mucho mejor , tambi?n podemos darle la forma que queramos antes de fre?r ( moldes corta pasta )
se puede servir fr?a o caliente ,para esta receta mejor caliente y conseguiremos el contraste que buscamos acompa??ndolo con el helado de canela.
Autora de la receta: Maikavane, gran cocinera valenciana.
Se acerca el oto?o y con el todo lo que sabe a bosque.
El pich?n lo haremos limpio, sin huesos y aplanado el camino para poder rellenarlo de unas salchichas, unas nueces rotas y la mitad de las setas.
Teniendo ya el pich?n limpio lo rellenaremos y lo ataremos con bramante. A continuaci?n lo asaremos durante 1 hora, mojandolo con su jugo y el aceite y el agua que habremos puesto antes de ir al horno. Cuando est? listo, lo cortaremos a rodajas de 1 cm. y prepararemos una salsa con: mantequilla y un poco de aceite de oliva, una punta de harina para hacer un roux, romero y tomillo infusionados en caldo de ave para acabar la salsa junto con un poco de salsa espa?ola y un poco de crema de leche…En esta salsa coceremos los siurenys que nos quedaban durante cinco-siete minutos.
Presentar un par de rodajas del pich?n salseadas sin abusar y con el resto de las setas, espolvorear con nuez rota y adornar con unos finos nabos negros (salsifins) previamente cocidos.