Cocina sana y creativa

Mezclaremos 250 gr. de harina con 200 ml. de leche, un sobre de levadura y la ralladura de un limón.
Batiremos hasta obtener una pasta fina.
Pelaremos y cortaremos tres manzanas en rodajas gruesas; las pasaremos por la pasta preparada y las freiremos en aceite bien caliente. Reservaremos sobre papel absorvente.

Por último, mojaremos las manzanas con miel y añadiremos los pistachos rotos por encima.

Teniendo un buen lomo de bacalo, empezaremos sazonandolo con pimienta negra y eneldo seco.

Lo haremos a la parrilla y reservaremos.

El all i oli: en un vaso para triturar pondrenos 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de leche y 3 de miel . Pasaremos por el turmix y cuando est? medio triturado iremos a?adiendo aceite de girasol poco a poco y sin parar.

Montaremos el plato poniendo 1? un bouquet de escarola y can?nigos y el bacalao a la parrilla cubierto del all i oli (previamente lo habremos pasado por salamandra).

Se puede acompa?ar de finas rodajas de manzana pasadas unos momentos por la sart?n.

Las que hay en este taz?n.

Pelamos y cortamos a trozos regulares dos piezas de fruta a elegir (fresas y platano??).. y reservamos.

En un taz?n o cuenco o similar iremos poniendo, primero unos frutos secos machacados, la mitad de la fruta, una galleta integral a trocitos y mas frutos secos; el resto de la fruta…y un yogur actimel (no un actimel ojo!). Acabar con un chorrito de miel y a ver la peli.

Coceremos al horno una placa redonda de hojaldre durante unos 20 min. a 160? previamente pasada por el tenedor para que no se sople.

Aparte calamerizaremos las manzanas cortadas a gajos con azucar y un poco de zumo de lim?n, sin que se deshagan.

Montaremos la manzana en el hojaldre procurando que quede bi?n impregnado del caramelo formado.

Presentaremos en plato individual -previo calentado de la tarta - acompa?ada de una jarrita de crema de leche o inglesa.

La dificultad es media y el coste bajo, pero necesitar?s 3 horas para realizar este rico y sano postre.

Necesitamos:

• 100 grs. de queso fresco
• 174 litro de nata l?quida
• el?zumo de un lim?n
• 100 grs. de de az?car
• 10 grs de gelatina

Para la salsa

• 1/2 litro de nata l?quida
• 50 grs. de az?car
• 50 grs. de moras trituradas
• una pizca de vainilla

Elaboraci?n: Trituramos el queso y lo agregamos a la nata l?quuida hasta obtener una mezcla homog?nea. incorporamos despu?s la gelatina (disuelta previamente en un poco de leche), el zumo del lim?n y el az?car. Removemos cuuidadosamente, rellenamos con el conjunto unos moldes tipo flanera y ponemos en el frigor?fico durante dos horas. Aparte preparamos la salsa con todos sus ingredientes en un cazo, a fuego lento y removiendo hasta que espese (unos diez minutos). sacamos del molde los flanes y los cubrimos con la salsa que previamente habremos dejado enfriar.

(del blog: http://blogs.ideal.es)