trucha rellena de espinacas y frutos secos
Cargado originalmente por blogova
Limpiaremos la trucha de espinas y demás…aparte herviremos unas espinacas durante un minuto y en una sarten, una vez escurridas, las mezclaremos con almendra molida, avellana troceada pequeña y unas pasas; esto será el relleno con el que acabaremos la preparación.
Queda llenar, atar con bramante, y cocer a la plancha.
Presentaremos con salsa tártara y unas avellanas enteras.
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Se tuestan en una sartén los frutos secos elegidos : almendras, pistachos, nueces, cacahuetes, avellanas… la variedad que te guste.
A parte, en un bol, mezclas azucar de caña (que es la base para el caramelizado) con sal, pimienta, comino, canela y curry. Todo esto se espolvorea sobre los frutos secos en la sartén, y se remueve hasta que queden caramelizados.
Después se vuelcan sobre una bandeja para que enfrien intentando que queden lo más separados posible.
Bled
(Grácias Bled por tu colaboración)
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Mezclaremos 250 gr. de harina con 200 ml. de leche, un sobre de levadura y la ralladura de un limón.
Batiremos hasta obtener una pasta fina.
Pelaremos y cortaremos tres manzanas en rodajas gruesas; las pasaremos por la pasta preparada y las freiremos en aceite bien caliente. Reservaremos sobre papel absorvente.
Por último, mojaremos las manzanas con miel y añadiremos los pistachos rotos por encima.
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Este plato consta de clara de huevo, espinacas y sardinas. O lo que es lo mismo: proteinas, vitaminas, minerales y omegas.
Nos haremos con un par de claras de huevo y una vez batidas las haremos en una sart?n con un poco de aceite. Encima de las claras unas hojas de espinaca hechas en otra sart?n ( 2 min.) y salteadas con pi?ones y miel.
Para acabar esta bomba, haremos un par de sardinas, l?mpias de espina, a la plancha y colocaremos encima de todo; condimentar con eneldo fresco.
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Un hummus tal y como se conoce seria:
1 taza de tahine (pasta de semillas de s?samo), 1 taza de agua,
el zumo de un lim?n, dos cucharadas de aceite de oliva
1 ajo grande (o dos a qui?n le guste m?s fuerte)
sal, pimienta y comino molido; garbanzos cocidos a discreci?n y… a la turmix (si est? demasiado espeso, se puede a?adir agua al gusto).
Pero en esta receta sustituimos el ali?o habitual por un pesto t?pico, a base de albahaca fresca, aceite, pi?ones, nueces, emmental y parmesano asi como ajo el que guste.
Prepararemos pues un pure de garbanzos ,hervidos, machacados a tenedor y ali?ados con el pesto que pondremos sobre una base de lechugas variadas, tomate, brote de soja, pimiento y en fin, lo que mas nos guste.
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