Se toman papas y tayota y se ponen a hervir con la cascara, bueno a mi me gusta asi..luego se pela y se pica a su gusto.
En una tacita se deja macerar cebolla picadita con un chorrito de vinagre, aceite de oliva y una pizca de sal..luego se mezcla todo bien y listo!! acompañadlo de una tajada de aguacate.
buen provecho..
Mariyul (Rep.Dominicana)
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Pues aprovechando que el otro d?a me regalaron un par, los hice ensalada.
A la ensalada en s? le pondremos el t?pico “un poco de todo”, aunque no es bueno exagerar que luego no hay di?s que lo digiera.
Le podemos poner, lechugas v?rias, tomate pelado y sin semillas, ?pio rallado, remolacha rallada, brotes de soja y alfalfa y cerezas.
El pich?n lo confitaremos, esto es cocinarlo en aceite (mitad girasol, mitad oliva) que los cubra y a una temperatura de unos 65?, durante 90 min. o m?s. En el aceite pondremos: granos de pimienta negra, laurel, canela rama, corteza de lim?n, cebolla, una cabeza de ajos, y un ramillete o bouquet de hierbas arom?ticas.
Presentar con los pajaritos l?mpios, las pechugas deshuesadas y fileteadas, los muslitos enteros sin piel. Nota: (como la pechuga puede quedar astillosa, se puede hacer aparte del muslo, dejando que quede rosada en el interior).
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Limpiaremos bién las hojas de rúcula y las dispondremos en un plato.
Cortaremos los higos secos en trozos regulares y repartiremos; a continuación y alrededor del plato, dispondremos unas lonchas -no muy finas- de queso brie y unas tostas integrales.
Acabaremos el plato con unas nueces rotas dispuestas en el centro del plato.
Aliñar con una vinagreta de melocotón (triturar medio melocotón, añadir el triple de aceite de oliva y un toque de aceto balsámico; emulsionar).
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Escojer unos buenos tomates, lavarlos bi?n y cortarlos en rodajas. Repartirlos con gr?cia en un plato (blanco y redondo).
A estos tomates le a?adiremos por encima, queso fresco o mozzarella …o los dos, unas hojas de hierbabuena muy bi?n picada con un diente de ajo, trozitos de membrillo y nueces y avellanas rotas.
Por ?ltimo ali?aremos? con miel, aceite de oliva y una gota de aceto bals?mico.
A?adir unos cubitos de pan tostado si apetece.
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Teniendo un buen lomo de bacalo, empezaremos sazonandolo con pimienta negra y eneldo seco.
Lo haremos a la parrilla y reservaremos.
El all i oli: en un vaso para triturar pondrenos 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de leche y 3 de miel . Pasaremos por el turmix y cuando est? medio triturado iremos a?adiendo aceite de girasol poco a poco y sin parar.
Montaremos el plato poniendo 1? un bouquet de escarola y can?nigos y el bacalao a la parrilla cubierto del all i oli (previamente lo habremos pasado por salamandra).
Se puede acompa?ar de finas rodajas de manzana pasadas unos momentos por la sart?n.
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