Después de enterarme de las bondades de la cúrcumina, presente en el curry por ejemplo, me decidà ha “inventar” unas patatas de guarnición al curry.
No hay secreto, la verdad…Empezamos por freir a fuego vivo unos tacos de patata, ya tostaditas las ponemos en una fuente para horno y las espolvoreamos con curry y con ajo en polvo,un poco de pimienta y un poco de agua lanzada con las puntas de los dedos (¿se entiende no?). Horneamos cinco minutos y listo. Lo ideal es ponerle un entrecot tiernÃsimo al lado para que la gracia sea completa pero bueno, cada uno…
La curcuma es conocida por sus funciones antitumor, antioxidante, antiartritis, y antiinflamatorias. La curcuma puede ser útil para tratar malaria, prevención del cáncer cervical, y también puede interferir en la replicación del virus del SIDA.
En las últimas décadas ha habido estudios profundos, principalmente originados por el Dr. Bharat Aggarwal y su equipo de investigadores en el hospital M.D. Anderson (Houston, Texas; ), para establecer las actividades biológicas y farmacológicas de curcuma. Los efectos anticáncer parecen derivar de la habilidad de la curcuma de inducir apoptosis en células cancerÃgenas, sin producir efectos citotóxicos en células sanas. La curcuma puede interferic con la actividad del factor de transcripción NF-κB, que ha sido ligado a través de múltiples estudios cientÃficos, a un número de enfermedades inflamatorias, incluyendo cáncer.
Existe información circunstancial que la curcuma podrÃa mejorar las condiciones mentales de adultos mayores
