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Cargado originalmente por blogova

No conviene abusar de chorizos, morcillas y viandas por el estilo, pero claro, est� rico. Por tanto de vez en cuando, y m�s si le a�adimos verduras que ayuden a digerir las grasas, no pasa nada

La preparaci�n -como siempre- es sencilla. Yo las hago sofriendo una cebolla en juliana con una cabeza de ajos, una hoja de laurel, y el chorizo, la morcilla, la panceta y la zanah�ria cortado a trozos.
Lo dejamos un rato, que coja colorcillo y le ponemos pimenton dulce, comino, ajo en polvo y un poco de tomate natural triturado.
A�adiremos las lentejas y cubriremos de agua (sin pasarse). Si las lentejas son “pardinas” tardar�n unos 40 min.

Pelaremos y cortaremos los ajos, así como el jamón y prepararemos las gambas peladas.

Lo freiremos todo junto unos minutos y aparte batiremos los huevos con un poco de orégano. Hecharemos el huevo en la sartén y , fuera del fuego, removeremos sin parar hasta que cuaje este. Sal poca, el jamón se sala al cocerse.

Presentaremos con unos cubitos de pan tostado o frito y unas tostas de pan integral.

Superponed dos lonchas de bacon y envolved el solomillo (ahora turned?). Sujetadlo con hilo de bramante, pasadlo por la plancha y dejadlo al punto que mas os guste.

Una vez tenemos todas las verduras (berenjena, calabac?n, tomate, esp?rrago, endivia y patata), las cortamos preferentemente a rodajas gruesas, empezando a cocer lo que mas tarda.

Servid la carne con las verduras muy calientes.

Asamos las verduras (cebolla, pimiento rojo, verde, berenjena y tomate si se quiere)
Cuando esté asado, lo limpiamos y lo pasamos por cuchillo, dejandolo como un tartar -muy pequeño y trabajado-); estas verduras las aliñaremos en un bol con aceite de oliva, pimienta y una cucharada de romesco -salsa a base de verdura asada, frutos secos y pimiento choricero, etc…lo venden hecho si no teneis ganas de hacerlo y es bastante decente-.
Lo poneis todo en un aro y reservais mientras cortais de la misma manera una buena loncha de jamón ibérico, poniendola encima de todo.
Rodead el tartar de buenas lechugas variadas y aliñadlas.
En principio con unas tostaditas, estaría listo.

De las distintas formas en que podríamos obtener esta sopa, la vamos a hacer de la siguiente manera; En un recipiente lo suficientemente grande pondremos con um melon limpio, sin corteza, sin pepitas y cortado a trozos, una ramita de àpio, una zanahória, un tomate maduro, la carne de 1/2 mango y un melocotón…Es posible que el sabor del melón quede en segundo plano si nos pasamos con los demás ingredientes; por eso ojo y probad.

Una vez juntados los ingredientes los trituraremos y chinaremos. Le añadiremos unas pipas de girasol y las correspondientes virutas de Ib?rico.

Podíamos haber puesto un poco de jamón en el momento de triturar -eso al gusto-.O añadir alguna hierba fresca desde hierbabuena a eneldo, albahaca e incluso gengibre rallado (con cuidado!, se come los sabores).

100gr. harina integral
50gr. mantequilla
25 cl. leche
2 huevos.

Eston son los ingredientes para una masa de crepe integral peque?a -aumentad el peso de los ingredientes y listo-…si no la quereis integral se cambia el tipo de harina, claro y si la quereis de maiz?….pues eso.

Mezclad los ingredientes v?a turmix a?adiendo un poco de sal el que lo desee.
Dejad reposar la masa 40 min.

Para elaborar los crepes hemos de disponer de una sarten especial o sino una normal de tefl?n.
Engrasamos el fondo de la sart?n con una punta de mantequilla o una gota de ACEITE DE OLIVA. Hechamos la cantidad de mezcla exacta para que cubra justo la base: cogeremos para eso la sarten por el mango y haremos unos movimientos rotat?rios a tal fin.

Una vez hechas las bases pues la imaginaci?n es la que manda, porque est? claro que podemos poner lo que queramos encima.

Se me ocurre una farsa a base de ib?rico, gambas, queso brie y poco de bechamel para ligar.