En primer lugar sofreiremos bi?n la s?pia una vez l?mpia y cortada en trozos regulares, junto con una cabeza de ajo.
Cuando est? dorada le a?adiremos una hoja de laurel y
cebolla cortada en juliana,as? como pimiento verde y rojo; dejaremos sofre?r y pondremos un poco de piment?n, una punta de curry (optativo) y tomate frito,no demasiado…
Una vez hecho lo anterior, a?adiremos las lentejas -pardinas mejor- y el agua o caldo neces?rios.
Lo ideal ser?a poner mitad de fumet de pescado y mitad de caldo de carne.
Pasados unos 30 min., cuando las lentejas c?si est?n , a?adiremos las verduras cortadas peque?as: br?coli, zanah?ria, jud?a verde y lo que nos apetezca.
Si calculamos bi?n la cantidad de liquido nos quedar? un plato sabroso; las lentejas y verduras no deben “flotar” en el caldo, debe ser todo un conjunto, capicci?

Aunque en la foto lleve ajo y perejil (ser?a otra manera de comerlo).

Mas f?cil imposible. Pero que cada uno le de su toque.
En el tema pulpo lo importante es que nos quede tierno -la eterna discusi?n- ; bueno pues yo lo que hago es congelarlo para que se rompan sus fibras y hervirlo hasta que est?.

Una vez enternecido el bicho, lo cortamos (los tent?culos a rodajas) y lo disponemos en una tabla para tal menester encima de unas rodajas de patata previamente hervida. Sazonamos con pimenton dulce, abundante aceite de oliva y sal gruesa.