Si hace sesenta a?os, despu?s de todas las guerras del siglo xx, hubi?ramos explicado a la gente c?mo ser?a la alimentaci?n del siglo siguiente no se lo creer?a. Suficiente ten?an entonces con “alimentarse”- y ?sta es la palabra clave, por muchos inventores de formulas m?s o menos geniales que haya-.
A la que unos cuantos profesionales con buena voluntad investigan las propiedades de tal o cual alimento, aparecen cuatrocientos “genios” que nos ponen todo en la cuenta y nada en el plato. Por eso reivindico desde aqu? a los profesionales honrados y , en la mayoria de los casos an?nimos, que por no saber venderse o por tener dignidad o ser demasiado c?ndidos, ven como algo que ellos hacen desde hace a?os, se ense?a al mundo como la gran novedad - claro, el que lo ense?a s? sabe venderse a el mismo como producto, llegando a solapar el “descubrimiento” culinario-.
Por eso creo que dejando aparte “mamarrachadas” de algunos trabajadores de los fogones (que nunca tocan), deber?amos aprovechar la gran cantidad de conocimientos en materia de alimentaci?n sana - productos, t?cnicas, etc…-para, junto con la creatividad, disfrutar de la comida viviendo mejor. Con el permiso del tercer mundo; pero eso es otra web…? o no?.
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