Se toman papas y tayota y se ponen a hervir con la cascara, bueno a mi me gusta asi..luego se pela y se pica a su gusto.
En una tacita se deja macerar cebolla picadita con un chorrito de vinagre, aceite de oliva y una pizca de sal..luego se mezcla todo bien y listo!! acompañadlo de una tajada de aguacate.
buen provecho..
Mariyul (Rep.Dominicana)
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Se tuestan en una sartén los frutos secos elegidos : almendras, pistachos, nueces, cacahuetes, avellanas… la variedad que te guste.
A parte, en un bol, mezclas azucar de caña (que es la base para el caramelizado) con sal, pimienta, comino, canela y curry. Todo esto se espolvorea sobre los frutos secos en la sartén, y se remueve hasta que queden caramelizados.
Después se vuelcan sobre una bandeja para que enfrien intentando que queden lo más separados posible.
Bled
(Grácias Bled por tu colaboración)
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Un hummus tal y como se conoce seria:
1 taza de tahine (pasta de semillas de s?samo), 1 taza de agua,
el zumo de un lim?n, dos cucharadas de aceite de oliva
1 ajo grande (o dos a qui?n le guste m?s fuerte)
sal, pimienta y comino molido; garbanzos cocidos a discreci?n y… a la turmix (si est? demasiado espeso, se puede a?adir agua al gusto).
Pero en esta receta sustituimos el ali?o habitual por un pesto t?pico, a base de albahaca fresca, aceite, pi?ones, nueces, emmental y parmesano asi como ajo el que guste.
Prepararemos pues un pure de garbanzos ,hervidos, machacados a tenedor y ali?ados con el pesto que pondremos sobre una base de lechugas variadas, tomate, brote de soja, pimiento y en fin, lo que mas nos guste.
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Limpiaremos bién las hojas de rúcula y las dispondremos en un plato.
Cortaremos los higos secos en trozos regulares y repartiremos; a continuación y alrededor del plato, dispondremos unas lonchas -no muy finas- de queso brie y unas tostas integrales.
Acabaremos el plato con unas nueces rotas dispuestas en el centro del plato.
Aliñar con una vinagreta de melocotón (triturar medio melocotón, añadir el triple de aceite de oliva y un toque de aceto balsámico; emulsionar).
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