Haremos supremas que reservaremos.
Las uvas habrá que pelarlas o no …eso al gusto.
Plato rápido: en una sarten con un poco de mantequilla y una gota de aceite de oliva, pondremos las uvas dejandolas ablandar un poco. A continuación en la misma sarten reduciremos una copa de cava y acto seguido añadiremos dos cucharadas de crema de leche y una pizca de azafrán previamente tostado en sarten u horno. Dejamos reducir un poco y añadimos las supremas de lenguado no dejandolas hacer demasiado. Acompañar de una ensalada de lechugas varias…
