El cuerpo humano obtiene la energía de los alimentos que necesita. Sin embargo, nuestras células no pueden absorber las propiedades de dichos alimentos hasta que estos no hayan sido digeridos, es decir, procesados y convertidos en nutrientes útiles.
Así la digestión es el proceso complejo de transformar las moléculas del alimento en energía y otros componentes útiles, que se pueden después absorber a la circulación sanguínea y distribuir a través del cuerpo para mantener una buena salud. Lo que queda del alimento que no se absorbe durante el proceso de la digestión se expelen como basura en forma de heces.