El cuerpo humano obtiene la energía de los alimentos que necesita. Sin embargo, nuestras células no pueden absorber las propiedades de dichos alimentos hasta que estos no hayan sido digeridos, es decir, procesados y convertidos en nutrientes útiles.
Así la digestión es el proceso complejo de transformar las moléculas del alimento en energía y otros componentes útiles, que se pueden después absorber a la circulación sanguínea y distribuir a través del cuerpo para mantener una buena salud. Lo que queda del alimento que no se absorbe durante el proceso de la digestión se expelen como basura en forma de heces.

Lo titulo pescado porque nos vienen bién unas cuantas clases del mismo para hacer esta receta -tan conocida por otro lado-: lubina, besugo, dorada, sargo, incluso rodaballo, etc…

Aquí el “meollo” son las patatas, claro que un pescado fresco es también imprescindible (o congelado de buena calidad).

Las patatas: pelaremos las que nos hagan falta y prepararemos también cebolla y pimientos verde y rojo. El conjunto lo untaremos con aceite de oliva, un poco de sal, orégano, unos granos de matalauva y un poco de pimentón dulce. Este será el lecho donde estiraremos al pescado elegido, sin aliñar pero bién limpio de tripas, etc.

Añadiremos un vaso de agua y al hono tal cual durante unos 20 min. dependiendo del grosor de las viandas. Atener en cuenta que para un pescado tipo dorada de unos 400 gr. le coresponde un grosor de rodaja de patata de 1/2 cm. aproximadamente.

La pizza, si está bién hecha la masa y lleva unos ingredientes de calidad no tiene porque ser un simple montón de calorias infumable.

La masa lleva 25gr. de levadura de panadería (en taco, sólida) para 500gr. de harina, 1 litro de agua y un vaso de leche, así como un chorro de aceite de oliva.

Si utilizáramos harina integral ganaríamos en propiedades y si no le añadieramos sal retendriamos menos liquidos. Pero eso ya va a gustos.

Para condimentar la pizza apuesto por unas verduras frescas cortadas en juliana fina que se cocerian a la vez que la pizza (cebolla, pimiento, calabacín, ajo tierno, champiñones…), junto con una base de tomate natural y mozzarella rallada. (Horno precalentado, 5-10 min. a 250º)
El tamaño debe ser moderado. Las pizzas de 30 cm. de radio mejor sustituirlas por 15 cm. y un par de piezas de fruta.