Cocina sana y creativa

Los Minerales son substancias inorgánicas como el sodio, potasio, cloro, fósforo, magnesio, calcio, yodo, hierro o selenio. Los minerales son la forma más básica en la que la materia orgánica puede ser descompuesta. Los minerales juegan un papel muy importante en la salud de nuestro organismo, sobre todo para los huesos, dientes, cabello, uñas o nervios. Además, los minerales regulan la actividad de nervios y músculos y regulan los fluidos corporales.

Los minerales son esenciales para la regulación y formación de las células que conforman el organismo. Los minerales ayudan a mantener el volumen de agua necesario para nuestra subsistencia. También sirven para asegurar un crecimiento apropiado así como la asimilación de sustancias orgánicas y el desarrollo de todas las partes del cuerpo. Cada uno de los minerales necesarios cumple una función específica. Es así que cambios menores en la concentración de minerales importantes en la sangre pueden poner en peligro nuestra vida.

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Porque es una receta casera, rápida de hacer y con elementos básicos.
De esas que haces abriendo la nevera a ver que tenemos…

Preparar un sofrito con cebolla, pimiento verde, ajo y tomate natural. Que sea un sofrito con tiempo, con carater…
Aparte freir costilla de cerdo troceada; dorarla. Podemos poner unas salchichas también.
En el sofrito añadir alcachofa cortada fina (como 1/2 cm.) y unos guisantes congelados.
Juntar sofrito y carne y añadir los fideos (nº0).
Dejar que estos absorvan el sabor del sofrito dandole vueltas al conjunto.
Por último mojar el conjunto con caldo de carne o agua suficiente pero no excesiva. Tardará tres minutos ojo.

De nuestro blog http://recipes-web.blogspot.com

Pautas de una Alimentación Saludable

1. Realiza mínimo 4 comidas al día, respeta horarios, evita picotear y no te saltes ninguna, especialmente el desayuno.
2. Evita distracciones durante las comidas, no tengas prisa por terminar y procura comer en familia.
3. Varía la dieta, aprovecha los alimentos de temporada, échale imaginación y huye de la monotonía.
4. Cuida la calidad de los alimentos que consumes, elige preferentemente alimentos frescos y poco procesados. Prefiere los bajos en grasa, azúcar y sal; los cereales en sus formas integrales y la grasa vegetal, preferentemente en forma de aceite de oliva.
5. Prepara los alimentos cuidando la adición de aceite, azúcar y sal. Prueba nuevas recetas y condimentos como, por ejemplo, hierbas aromáticas.
6. Toma diariamente la cantidad suficiente de alimentos básicos: Incluye alimentos hidrocarbonados como patata, arroz, pasta o pan en todas las tomas; procura que las verduras, hortalizas y frutas sumen un mínimo de 5 raciones al día y toma a diario por lo menos una ensalada y una fruta rica en vitamina C; los lácteos no deben faltar, representando hasta 3-4 raciones diarias y no te olvides de tomar una ración de carne, pescado (azul y blanco) o huevo en comida y cena.
7. Distribuye adecuadamente los alimentos en las diferentes tomas. Realiza los desayunos completos, respeta la secuencia de 1er plato, 2º plato y postre en las comidas principales, siendo la cena siempre más ligera que la comida y cuida los almuerzos y meriendas.
8. Fast-food, dulces, precocinados, etc. ¿por qué no? pero de manera ocasional.
9. Procura beber mínimo 1,5 a 2 litros de líquido al día, preferentemente en forma de agua.

Además, ten presente que no sólo es aconsejable realizar una alimentación saludable, sino también mantener unos hábitos de vida saludables, ya que ambos se consideran pilares fundamentales para la promoción de la salud, el bienestar físico e incluso emocional. Intenta evitar el sedentarismo, el alcohol y el tabaco; y mantén una actitud crítica frente a las modas alimentarias, mensajes publicitarios, etc.

Fuente

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Les begudes que continguin més d´un 1,2% d´alcohol ja no podran associar-se a cap propietat saludable a partir del mes que ve. Així va anunciar-ho ahir al ple del Senat la ministra de Sanitat i Consum, Elena Salgado, que va explicar que aquesta mesura segueix una normativa europea que entrarà en vigor el proper 1 de juliol. Salgado, durant la sessió de control d´ahir a la Cambra Alta, també va aprofitar per recordar que el seu Ministeri ja ha posat en marxa diverses actuacions, que responen a una moció del mateix Senat, per alertar del perill del consum d´alcohol entre els menors d´edat. En aquest sentit, va destacar l´última campanya de prevenció del consum d´alcohol dels joves, que conté dos lemes, un de dirigit a la mateixa població jove: «L´alcohol malmet el teu cos i el teu cervell: l´alcohol et destrossa per partida doble»; i un d´encarat a les famílies: «No sempre són els fills dels altres els qui s´emborratxen els caps de setmana». Segons la ministra de Sanitat i Consum, el segon d´aquests lemes respon al fet que «només un 15% dels pares considera que -el consum d´alcohol- els afecta a ells i als seus fills directament». Aquesta campanya ha tingut el suport de les confederacions de pares i mares d´alumnes, de les organitzacions sindicals que representen els educadors i també de les associacions de consumidors, les quals van demanar «una àmplia difusió» dels missatges de la campanya. D´altra banda, es va firmar un conveni amb l´Associació d´Editors de Diaris Espanyols (AEDE) per tal de prevenir el consum d´alcohol entre adolescents, a partir del qual es preveu que es confeccioni un codi d´autorregulació sobre la publicitat de begudes alcohòliques a la premsa. Amb la signatura d´aquest conveni també es vol evitar que s´associï el consum d´alcohol a l´èxit social, professional o sexual, així com a la millora del rendiment o a unes propietats saludables. Elena Salgado també va voler recordar ahir que el seu Ministeri ha dut a terme diversos seminaris amb l´objectiu d´informar els professionals de la salut sobre les dades més recents de què es disposa que relacionen el consum d´alcohol amb alteracions en el procés de memòria i d´aprenentatge, amb canvis cerebrals funcionals i estructurals, i amb diferències del mal produïts segons els diversos patrons de consum. Malgrat les normatives, persisteixen els estudis que destaquen els efectes positius que, pres amb molta mesura, pot tenir l´alcohol. D´entre els treballs més recents hi ha una investigació de l´Annals of Internal Medicine que explica que els homes hipertensos que prenen petites dosis d´alcohol tenen el 32% menys de possibilitats de patir un infart de miocardi. El vi és l´alcohol que s´ha demostrat científicament que té més propietats saludables entre homes i dones. El segueix la cervesa. Tots dos van ser inclosos en la piràmide alimentària del 2004. (EUROPA PRESS/DDEG)

Alimentaria es el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas más importante de España y uno de los primeros del mundo. La sectorización, su talante innovador, creativo y dinámico, así como su profesionalización y proyección exterior constituyen las claves de su éxito.

Con 5.000 firmas líderes en fabricación y distribución de alimentos y bebidas y 155.000 compradores profesionales procedentes de los cinco continentes, el salón será nuevamente el escenario económico internacional en el ámbito de la industria y el comercio alimentarios.
España guarda uno de los mejores tesoros de la alimentación: la Dieta Mediterránea. Avalada por la comunidad científica, esta filosofía de vida posibilita una vida sana y equilibrada. El Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea actúa como portavoz de este patrón alimentario en el ámbito internacional. Más de 200 especialistas de todo el mundo se reúnen en Alimentaria para desvelar el resultado de los últimos estudios vinculados a este concepto y encontrar las claves para su correcta difusión.

Desde hace más de una década, Alimentaria lleva trabajando para facilitar información actualizada acerca de la Dieta Mediterránea, comunicar sus beneficios para la salud e impulsar políticas que aseguren su supervivencia y promoción. A través de diversos encuentros –mesas redondas y conferencias magistrales-, ponentes y asistentes trabajan para encontrar la fórmula que permita difundir correctamente uno de los hábitos alimentarios más saludables que se conocen.

Para ello, expertos en nutrición, seguridad alimentaria, medicina, epidemiología, comunicación y política nutricional se reunen para debatir acerca de las novedades en el estudio de la Dieta Mediterránea.