Nov 23
Hacemos un sofrito de cebolla, pimientos,ajos, tomates y almendras machacadas.A?adiremos pimenton dulce, pimienta blanca y perejil.
Aparte freiremos las salchichas, las alcachofas con un poco de harina y por ?ltimo el bacalao, tambi?n con un poco de harina.
Cuando tengamos el sofrito y lo demas, lo juntamos, a?adimos? unos guisantes y el arroz que sofreiremos un poco antes de tirar el fumet previamente preparado.
Dejamos hervir unos 7 min. y metemos en el horno 10 min. mas.
Nov 15
La dificultad es media y el coste bajo, pero necesitar?s 3 horas para realizar este rico y sano postre.
Necesitamos:
Para la salsa
Elaboraci?n: Trituramos el queso y lo agregamos a la nata l?quuida hasta obtener una mezcla homog?nea. incorporamos despu?s la gelatina (disuelta previamente en un poco de leche), el zumo del lim?n y el az?car. Removemos cuuidadosamente, rellenamos con el conjunto unos moldes tipo flanera y ponemos en el frigor?fico durante dos horas. Aparte preparamos la salsa con todos sus ingredientes en un cazo, a fuego lento y removiendo hasta que espese (unos diez minutos). sacamos del molde los flanes y los cubrimos con la salsa que previamente habremos dejado enfriar.
(del blog: http://blogs.ideal.es)
Nov 9
En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreimos, cebolla, puerro, tomate, zanahoria y patata. A medio sofreir ponemos la calabaza que tiene que tener un volumen minimo, doble a las otras verduras. Damos cuatro vueltas con la calabaza y aromatizamos con eneldo y hierbabuena frescos.
Cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que est?. A?adid unos tropezones de pan o incluso un huevo cocido en la misma crema.
Nov 3
Necesitaremos boniato, manzana y un poco de foie.
Coceremos el boniato al horno, la manzana la cortaremos redonda y muy fina.
Haremos el solomillo al punto, rojo en el interior y lo cortaremos transversalmente dos veces. Distribuiremos haciendo un fondo de pure de boniato (pasado por pasapur?), a continuaci?n un trozo de solomillo, despu?s la manzana -cruda-. Otro trozo de solomillo, y el filetito de foie, acabando con solomillo. Haremos una reducci?n de salsa espa?ola y le a?adiremos cuatro casta?as asadas. Naparemos con la salsa (sin abusar)
